真空冷冻干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。真空冷冻干燥机的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份(冰)直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。真空冷冻干燥机采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用高效真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。要获得高质量的制品，对冻干的理论和工艺应有一个比较全面的了解。真空冷冻干燥机冻干工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶段。合理而有效地缩短冻干的周期在工业生产上具有明显的经济价值。
真空冷冻干燥机的应用十分广泛，使用频率也很高，因此真空冷冻干燥机能否正常使用对企业来说很重要。我们都知道汽车在行驶一定路程以后需要定期的进行保养，对于其他的机械设备包括真空冷冻干燥机同样如此，真空冷冻干燥机的清洗工作很有必要做。
真空冷冻干燥机长期工作会给配件等带来磨损和灰尘等杂质覆盖影响工作，下面我们来看看真空冷冻干燥机不清洗的危害：
真空冷冻干燥机室内机的蒸发器和室外机的冷凝器蒙满灰尘时，就会影响冷气和热量的散发，从而导致真空冷冻干燥机制冷或制热效果减弱，费电费时;当真空冷冻干燥机开启时，真空冷冻干燥机内的细菌会被直接吹散到室内的空气中，对人体造成直接伤害。在炎夏过去真空冷冻干燥机停止使用后，都会忽视对真空冷冻干燥机的清洁，于是真空冷冻干燥机吸尘网上吸附着的大量灰尘、螨虫、花粉、虱子和霉菌就开始大肆繁衍。到第二年再次使用真空冷冻干燥机时，这些病菌、病毒、霉菌和灰尘就被干燥机吹送出来，往往引发大规模的呼吸道感染和过敏性皮炎。
真空冷冻干燥机清洗方式：
真空冷冻干燥机一般在夏季使用前或秋季使用后需进行一次清洗保养。要彻底杀灭真空冷冻干燥机中的病菌，最好请专业技工用真空冷冻干燥机专用清洗液清洗一次。
艾斯伯格冻干技术有限公司维修提示：
真空冷冻干燥机的清洗直接影响到人的健康，所谓的干燥机病，发生的原因也和真空冷冻干燥机的清洗有关。